餐饮行业作为一种重要的发展行业，在促进我国的经济发展，保障人们的饮食需求方面，具有非常重要的 意义。随着国民经济的增长，以及人们对生活质量的不断追求，餐饮行业的发展形式和规模也在不断扩大，各 种品牌店、连锁店的创建，逐渐增加了餐饮行业的竞争压力，而为了保持竞争优势，促进餐饮行业的有序发展 ，需要不断完善餐饮企业组织结构、优化服务管理，从而应对竞争激烈的餐饮市场环境。本文针对我国当前餐 饮管理中存在的问题，提出了几点强化管理手段。
我国餐饮行业的管理现状
结合我国餐饮行业当前的发展形势，可以看出，我国的餐饮企业在管理方面仍然沿袭一种传统的、普遍的 管理模式，缺乏一种统一的、有效的管理。根据大众的需求，以及餐饮行业的发展趋势，现在的餐饮行业越来 越面向大众化。因此，各种特色小吃、传统美食等逐渐增多，但是它们的发展背景和规模大不相同，从而在管 理方面难以形成一个统一的标准；而且随着社会的发展和经济的不断增长，人们对于餐饮的消费方式也呈现出 多样性发展。互联网的盛行，加剧了人们对网上购物和订外卖的依赖，人们利用美团、饿了吗等APP来订购外卖 ，从而大大减少买饭时间，并且可以获得一定的红包优惠。然而，针对网上订饭、订水果等情况，目前我国还 没有形成一个统一、有效的管理标准，对于外卖商家的管理也不到位，因此，无法保障食品的质量安全，确保 消费者的合法权益；餐饮行业在当前的社会发展形势下，具有较好的发展前景和条件，因此，这刺激了越来越 多的投资者转向餐饮行业，加大了对餐饮的开发和投资力度，从而造成餐饮投资呈现出一种多元化发展的特点 ，引发了餐饮行业管理方面的混乱局面。
改善我国餐饮管理的对策
加大管理力度，确保企业正常运行
为了确保餐饮企业的正常运行，提高工作人员的工作效率和服务质量，为客户营造一个相对温馨和安全的 饮食环境，这就需要加强对餐饮工作人员的培训和管理，培养他们的专业素质和服务意识，并且不断增强他们 的技能水平。在上岗前，综合考察他们的业务能力和健康水平，对于合格者，颁发上岗证和健康证明，从而确 保员工持证上岗。而餐饮企业管理人员，需要按照相关的规章制度，加强对企业员工的管理，并且组织企业员 工进行定期的健康检查，从而了解工作人员的健康状况，确保餐饮的质量。此外，还需建立相关的责任制度， 根据各个岗位对工作的要求，明确划分工作人员的责任，并且使他们承担相应的责任和义务。需要加大对餐具 的消毒管理力度，并且制定严格的操作程序和标准，针对消毒操作不规范或者布局不合理的企业，需要予以警 告并且敦促其整改，从而促进餐饮行业的健康、有序发展。
加大监督管理力度，确保食品安全
作为餐饮管理工作中的重要内容，食品安全对于确保用户的生命安全、保障餐饮企业的顺利运行，具有极 其重要的作用。绿色餐饮理念的提出和发展，促使人们将食品安全管理提上议程，并且明确了餐饮管理的方向 。餐饮企业在发展的过程中，需要严格检查食品原料的安全，并且避免使用危害健康的食材和食品添加剂。同 时，还需加强对食品采购过程的监督和管理，并且制定相应的食品管理制度，确保食物的质量安全。
此外，还需结合食品卫生相关的监督管理部门，采用各种监督和管理方式，来加强对食品安全的管理，并 且借助群众的力量，对于存在质量问题和安全隐患的食品，予以举报和严厉打击。同时，还需加大对餐饮企业 的抽检力度，针对营业的餐饮企业，采取不定期的检查方式，对于存在违规或者食品质量不达标的企业，应采 取一定的惩罚措施，规范企业的经营和运行，从而促使企业管理者重视对食品安全的管理，保障消费者的合法 权益和生命安全。
转变经营理念，完善可持续发展规划
综合当前餐饮行业的发展情况来看，呈现出稳步增长的发展形势，在客源数量和经济利润方面都具有较好 的发展前景。人们经济水平的不断提高，促使他们对物质生活方面也有了一个更高的追求，逐渐注重对生活质 量和饮食水平的要求，从而刺激了餐饮行业的进一步发展。因此，中小型餐饮企业需要针对发展形势，逐渐转 变经营理念，将餐饮企业当作自己的事业，以优质的服务质量来获得较大的经济效益，将餐饮企业的健康发展 当作自己的精神追求，而不是一味的追逐经济利益。此外，餐饮企业管理人员需要针对企业的发展情况，制定 可持续发展的规划战略，并且不断完善管理中的薄弱环节，从而促进餐饮企业持久发展。
增强责任意识，加强自我规范
餐饮安全对于保障消费者的合法权益、确保用户的生命安全，具有极其重要的意义。因此，为了促进餐饮 行业的健康、长久发展，需要不断强化餐饮管理人员的责任意识，加强他们对食品质量安全的重视工作，并且 按照以人为本的发展原则，重视对服务品质和服务效果的追求，而不仅仅是将经济利益放在首位，从而促使餐 饮管理更加人性化和合理化。此外，餐饮企业还需按照相关的规范和规定进行操作，严格约束和管理餐饮工作 人员的操作流程，并且加强他们的自律意识，从而有效的消除安全隐患，确保食品安全。
综上，结合我国当前的国情，餐饮行业的发展既具有一定的挑战，又具有较大的机遇。因此，我们需要立 足基本国情，充分分析餐饮行业的管理现状，并且积极改进和完善管理方面存在的问题，从而抓住发展机遇， 促进我国餐饮行业的稳定、有序发展。
