从1990年代初开始，我国餐饮业发展迅速，规模急剧扩大，其增长速度之快、持续时间之长是其他行业所 没有的。大众化餐饮持续红火离不开政府主管部门的积极推动。在餐饮市场复苏巩固阶段，有关部门不断出台 利好政策，切实保障餐饮行业科学可持续向前发展。商务部发布的《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》， 提出了力争用5年的时间，培育一批连锁化、品牌化餐饮企业，基本形成以大众化餐饮为主体、区域布局合理、 城乡协同、各业态协调发展新格局，满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。各地开展了优化环境、促 进餐饮业转型发展试点，简化行政审批流程，落实餐饮业税收政策，这些措施都增强了餐饮企业的发展活力。
1.加大政策扶持力度，加强行业管理
对于目前餐饮企业税费高、原材料和劳动力成本增长过快的情况，政府应考虑取消部分不合理的税费，减 轻税费负担，采取一些扶持政策，以降低餐饮企业的经营成本，给予更多实质性的优惠。有关部门要做好管理 和服务，加强对现有餐饮企业的卫生状况和原材料进货渠道，形成制度性的抽查与检测。在服务上，要制止乱 收费、乱摊派等现象，充分发挥各自特点，保障餐饮企业健康有序发展。
2.加强餐饮创新模式的规范管理
在当前“互联网+餐饮”的环境下，餐饮业各种新兴商业模式不断涌现，发展迅猛，但食品安全等各种问题 随之而来，市场秩序亟须规范。为了进一步拓展网络消费领域，促进餐饮线上线下融合发展，需要进一步完善 互联网交易相关法律法规，优化电子商务发展环境；制定服务规范和标准，引导、规范“互联网+餐饮”健康发 展，并强化自身建设，提高风险抵御能力和盈利能力；加强监管和评估，坚决治理不符合标准暗箱操作的交易 行为。通过这些措施，使居民放心消费、安全健康。
3.提高自身经营管理能力
从企业发展的内部环境来看，餐饮企业不能再依靠低成本廉价劳动力扩张，而应采取增强现代管理理念、 加大节能降耗力度、推进科技创新、加强文化建设等措施提高企业创新管理水平。餐饮业应提高自身的经营管 理能力，降低经营成本、提高经营效率，紧抓消费者需求，通过品牌化增加产品附加值，通过规模化有效降低 企业成本。
4.大力支持餐饮连锁经营发展
一是要鼓励引导连锁餐饮企业积极探索发展新途径，推动优势餐饮企业利用参股、控股、联合、兼并、合 资、合作、众筹等方式做大做强。
二是要根据连锁餐饮企业逐渐趋于标准化、小型化、精细化、工厂化、智能化方向的趋势，要大力发展冷 链物流，支持中央厨房的建设发展；
三是要充分利用“互联网+”，信息化所带来的发展机遇，并进行餐饮产业链整合来降低成本
四是要支持中餐走出去，鼓励具备条件的品牌企业走出国门，拓展国际市场，打造中餐国际品牌和产业化 园区。
